Broccoli Neri 1mz

I broccoli neri sono ottimi per la minestra o da fare scaldati olio e limone. Ma anche saltati in padella o in abbinamenti gustosi per primo piatti speciali . Prodotto dalla nostra rete agricola locale li prepariamo in mazzetti di media grandezza.

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Descrizione

La minestra napoletana con i broccoli neri. Lavare i broccoli ed eliminare la parte più dura e spessa dei gambi. Cuocere in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non risulteranno teneri.. Una volta cotti, scolare e porli in una pentola con l’olio (o stufarli direttamente in padella con aglio e olio).

Aggiungere il brodo vegetale preparato in precedenza, fino a ricoprire tutti i broccoli, e lasciare insaporire per 5 minuti. Una volta pronta la zuppa, togliere la pentola dai fornelli e unire l’uovo, sbattuto in precedenza e mescolato velocemente finché non si rapprende. Aggiustare di sale, se necessario (i broccoli e il brodo sono già saporiti), e servire la zuppa calda con qualche fetta di pane abbrustolito.