Riccia 1pz

La scarola riccia come la liscia ha diversi utilizzi nella cucina napoletana. Ottima anche a crudo per insalate ricche. Coltivata dalla nostra rete agricola locale in cespi di media grandezza.

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Descrizione

Una variante di insalata con la scarola riccia può essere con uova, prosciutto, mele e noci. Lavate e preparare la scarola ricci. Sgusciate le uova sode e tagliate a rondelle, tagliate a pezzetti il prosciutto e a fettine la mela. Deponete gli altri ingredienti sopra all’indivia. Preparate il condimento sbattendo dell’olio, l’aceto del sale e del pepe, e versatelo sopra all’insalata. Tagliate il pane a cubetti e fateli dorare con un po’ d’olio in una padella.Completate con il pane dorato e i gherigli di noce.

Anche la scarola come tutte le verdure è un alimento utile e ricco di principi nutritivi. Poco calorica ma ricca di vitamine e sali minerali.